獲った魚の3割は廃棄されている

ハフポスト

獲った魚の3割は廃棄されている。数が少ない、サイズが小さい、人気がない…食べられるのに市場に出回らない... 「買い物で社会にちょっと良いことを」#考える消費シリーズ。今回のテーマは、食べられるのに捨てられてしまう魚。資源を無駄にしないために、私たちにできることは？

世界で獲れた魚のうち1/3は廃棄されています。

未利用魚と呼ばれ、サイズが小さい、人気がない、獲れすぎたなど理由は様々です。

ただ、獲れた地元では価値がなくても東京では価値があることが多く、未利用魚を活用する取り組みが広がっています。

独自の流通ルートを開拓し、高鮮度で飲食店で提供され始めるなど。

食べたお客さんは「こんなに美味しいのが廃棄されていたなんて！」と口々に言うようです。

それでも依然多くの魚が廃棄される現状、南アジアやアフリカの栄養不足の解消に使えないでしょうか。

未利用魚をすり身にするなど長期保存加工することで、貧困地域で深刻な“タンパク質不足“の解消の一助になると思います。